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Traiteur Marit

Chez traiteur Marit on peut commander des lunchs, des repas de midi ou réserver une pension complète comprenant des menus internationaux ou des repas préparés selon la tradition locale.

Traiteur Marit est le cuisinier local. Elle prépare des spécialités gastronomiques, des plats traditionnels ainsi que des menus internationaux. Traiteur Marit est prête à préparer la pêche de la journée et vous la servir le soir dans le chalet. Quelques heures après la commande, elle vous sert un repas chaud, un lunch, du pain frais ou du gâteau. Il est possible de réserver un séjour d'une semaine avec pension complète.

Traiteur Marit prépare les repas dans sa propre cuisine et les sert dans votre chalet à l'heure convenue. Si vous voulez terminer une belle journée de pêche avec un excellent repas, traiteur Marit est vivement recommandé.

Lunch

Anciennes recettes de Trysil

Essayez la truite fumée à chaud au vin blanc ou du saumon à la crème aigre et à l'aquavit.

Truite fumée à chaud (ou un autre poisson d'eau douce) à la Trysil

Salez le poisson (poids 0,3 - 1,0 kg) avec un mélange de 10% de sel et de 2% de sucre. Rincez le poisson après un bain de sel de 10 - 12 heures maximum. Le poisson est prêt pour être cuit. Pour le processus de fumée, il est possible d'utiliser un four à fumer spécial, un tonneau ou une autre construction. D'antan, les "anciens fumeurs" produisaient la fumée sur la base de sciure de saule.

En fin du processus, ils ajoutaient quelques branches de genévrier pour donner au poisson un goût piquant (les anciens s'y connaissaient). Après avoir cuit pendant 45 minutes (vérifiez si les arêtes se détachent facilement), le poisson est prêt pour être servi immédiatement. Le poisson peut être accompagné de pommes de terres natures, de légumes, une salade, du pain blanc,….. Un vin blanc sec est de rigueur (mais n'exagérons pas!?)

Poisson à la crème aigre

Cette combinaison d'ingrédients un peu bizarre est une spécialité de Trysil. Les touristes font parfois la fine bouche de cette recette. Mais on ne saurait aimer ce qu'on ne connaît pas! Le fait est que l'ombre ou le poisson blanc cuit à la crème aigre (ni de sucre, ni de la cannelle) se marie bien. Il n'est pas insolite de servir du poisson à la crème - la crème fraîche et la crème aigre sont de la même famille.

Essayez vous-même! De l'ombre ou du poisson blanc est idéal, une truite ou une fario est aussi très bien. Ne prenez surtout pas du poisson gras. Préparez la crème aigre et faites cuire le poisson comme d'habitude. Certains le préfèrent avec des pommes de terres natures. (Quant à moi, je préfère le poisson à la crème aigre, sans rien d'autre). Le tout accompagné d´un petit aquavit doux et c´est parfait!


 

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